Tröskbrottning är inget för mesar

Mycket ska man se innan ögonen trillar ur!
Hittade en massa helknäppa klipp på youtube som visar filmer från tävlingar i något som kallas Combine Demolition, lite fritt översatt skulle jag vilja kalla det tröskbrottning! Tydligen är det ganska vanligt att man under så kallade State Fairs och County Fairs i USA har en form av underhållning där man tävlar med gamla tröskor. Med fyndig design och förstärkta tröskbord går det hela ut på att krossa motståndaren. När tröskbordet är helt förstört eller när tröskan inte längre fungerar åker man ut!

Filmen är från ett derby i tröskbrottning i Idaho. Vilka knasbollar alltså!

Yiiiiihaaaa!

/Brita

Veckans agronom hänger i maktens korridorer…

Några av er har kanske läst eller hört att EU:s jordbruksministrar kommit överens om den framtida inriktningen för den gemensamma jordbrukspolitiken (CAP). Men vad betyder det egentligen, och hur ser arbetet ut innan man kommer fram till ett sådant beslut?  Vi har fått tag på Lisa Ehde- en mark-växt agronom som kan svara på de här frågorna och som berättar om hur det är att jobba med jordbrukspolitik utan att vara politiker!
Vad jobbar du med egentligen?
Jag är tjänsteman på Landsbygdsdepartementet, det innebär att jag är politiskt obunden och inte behöver byta jobb om vi skulle byta regering. Jag arbetar med att genomföra regeringens politik oavsett vilken regering vi har. Det innebär många olika arbetsuppgifter, till exempel att ta fram handlingslinjer för vad Sverige ska framföra vid EU-möten, träffa branschrepresentanter, åka på rådsmöten i Bryssel, läsa långa lagförslag, förbereda olika typer av underlag, hjälpa till med en debattartikel och hålla dragningar om aktuella frågor för Landsbygdsministern.

Vad gör du just nu?
Just nu går mycket av min tid åt till den pågående reformen av CAP (Common Agricultural Policy). För er som inte kanske inte hört detta, håller man på att förhandla fram hur CAP ska se ut från 2014 till 2020. Eftersom CAP utgör nästan halva EU-gemenskapens budget är det en mycket viktig och omdebatterad fråga inom EU.

Vad innebär den nya reformen av jordbrukspolitiken?
Kommissionen föreslår en rad förändringar. Den största skillnaden mot tidigare är att 30 % av gårdsstödet skall vara kopplat till tre åtgärder som lantbrukaren ska genomföra. Åtgärderna är i korthet att lantbrukaren ska ha flera grödor samtidigt, att permanenta gräsmarker ska bevaras och att en viss procentsats av marken ska användas för det som kallas för ”ekologiska fokusområden”. Sådana områden kan till exempel vara träda, skyddszoner eller stenmurar. En annan nyhet som föreslås är att unga lantbrukare ska få mer pengar och att lantbrukare med mycket små jordbruk ska ingå i ett mer förenklat stödsystem. De olika förutsättningarna inom EU kommer dock troligen leda till att slutförslaget innehåller MASSOR av undantag från reglerna och anpassningar till särskilda omständigheter, till exempel att många lantbrukare i Sverige bara kan odla vall.

Hur går det till när man utformar en ny jordbrukspolitik?
I oktober 2011 lade EU- Kommissionen fram sitt förslag till hur de vill att CAP ska se ut från och med 2014. Kommissionen beslutar dock inte om CAP:s framtid ensamma. För första gången ska också Europaparlamentet med sina 754 ledamöter vara med och bestämma.

Den stora utmaningen med CAP är att hitta gemensamma regler som fungerar i länder med helt olika utgångspunkter. Klimatet och förutsättningarna för jordbruk skiljer sig markant mellan norr och söder och strukturen på lantbrukssektorn skiljer sig också mer än man kanske kan tänka sig. Som exempel har vi i Sverige har närmare 70 000 lantbrukare och genomsnittsarealen är 43 hektar, men i Rumänien finns cirka 3 miljoner lantbrukare som brukar mindre än 4 hektar! Dessutom är det jättestora skillnader mellan länderna när det gäller nivån på stöden. Det säger sig kanske självt att det krävs en hel del förhandlande för att EU:s alla medlemsstater, Kommissionen och Europaparlamentet ska kunna komma fram till ett gemensamt förslag till ny jordbrukspolitik!
Hur går förhandlingarna till?
Utifrån Kommissionens förslag börjar medlemsstaterna förhandla i det som kallas ”rådet”. Rådet består av alla medlemsländer och länderna turas om att vara ordförande ett halvår i taget. Förhandlingar i rådet sker på olika nivåer; på tjänstemannanivå (med sådana som jag), på en mellanpolitisk nivå med Sveriges representant i Bryssel och på ministernivå där Landsbygdsminister Eskil Erlandsson representerar Sverige. Parallellt med arbetet i rådet börjar Europaparlamentet staka ut sin position gällande CAP.

För att ge ett exempel på vad det innebär att ena alla åsikter kan jag berätta att den person som satte ihop den första rapporten kring parlamentets syn på CAP fick strax över 8000 förslag till ändringar från andra parlamentariker! Parlamentet lyckades dock rösta igenom sitt förslag i mitten på mars, och rådet (det vill säga medlemsstaterna), kom fram till sin position sent på natten den 19 mars. När både rådet och parlamentet stakat ut sin position börjar det riktigt spännande förhandlingsarbetet när medlemsstaterna, parlamentet och kommissionen ska närma sig varandra. Målet är att nå en slutlig överenskommelse i juni i år. Införandet av den nya politiken får dock, i stora delar, vänta ända till 2015.

Är det verkligen kul att jobba med sådana här tungrodda processer?
När det dimper ned ett tjockt lagförslag på engelska som jag snabbt måste sätta mig in i, och när jag är väldigt nervös inför en dragning eller måste gå upp klockan 4 på morgonen för att hinna med ett flyg, och inte är tillbaka förrän midnatt, måste jag erkänna att det är mindre kul. Men för det mesta är det verkligen roligt, intressant och utmanande. Jag lär mig nya saker precis hela tiden och det känns som att man får vara med där det händer! Nu ser jag fram emot att se hur den politik som förhandlats fram ska förverkligas till verklighet. Jag har också lärt mig massor om EU-arbete som jag absolut inte fick lära mig under tiden på Ultuna.

Tack för att du ville vara veckans agronom Lisa!

Det finns fler kycklingar än människor

Det här med kycklingar och kycklingproduktion är rätt fascinerande. Blev lite kär i grafiken här nedanför med fun facts om höns (som är lånad från den här webbsidan), därför får det idag bli ett inlägg om just kyckling.

There Are More Chickens Than People in the World

 

Jesus, 19 miljoner kycklingar i hela världen alltså! I Sverige producerades totalt 78,1 miljoner kycklingar 2011, något som motsvarar 80 000 ton kyckling. Vår konsumtion av kyckling och även svensk kyckling har ökat under en lång följd av år. Enligt en rapport från Jordbruksverket äter svensken cirka 17 kilo kyckling per år och konsumtionen av kyckling är den köttkonsumtion som ökade snabbast mellan perioden 1990 och 2012. Enligt en annan rapport från samma källa var den globala exporten av fågelkött och ägg värd 196 miljarder kronor år 2010. Det utgjorde nästan 11 % av det totala värdet av handeln med animaliska livsmedel. EU är väldens fjärde största producent av kycklingkött och den näst största producenten av ägg. Priset på kycklingkött har ökat kraftigt sedan 2008 vilket kan bero på ökade foderkostnader.

Nördig fakta är att mördarmaskinen Tyrannosaurus rex närmaste nu levande släkting är tamhönan. Det var 2003 som ett 68 miljoner år gammalt ben med bevarande mjukdelar från en T-rex hittades i Montana, USA. Först några år senare lyckades ett amerikanskt forskningsteam ta fram protein från benet, vilket är det äldsta bevarade proteinet som någonsin upptäckts. Analys av proteinet visade att det hade samma sammansättning som hos dagens höns, något som tyder på ett nära släktskap. Ha en bra dag!

/Frida

Business as usual är inget alternativ

Kolla in den här snygga videon publicerad på The Guardian som gjorts i samarbete med Accenture (som även finansierat den)!

 

I en tid då effekter av global uppvärmning negativt påverkar världens ekonomier och bristen på råvaror ökar är begreppet “business as usual” inte ett alternativ. Radikala förändringar krävs och det är det privata näringslivet som måste ta stafettpinnen. Att kontrollera sitt avfall, använda renare energikällor och samarbeta med NGO’s och myndigheter är några exempel på hur företag kan hjälpa till att skapa en cirkluär ekonomi.

SMS räddar skörden

Under förra veckan var en hel del politiker på plats under World Economic Forum i Kapstaden I Sydafrika. I samma veva är fotografen Jens Assur högaktuell med utställningen “Africa is a great country” på Liljevalchs. Med gigantiska fotografier föreställande moderna stadsmiljöer och vardagen hos en snabbt växande medelklass vill Assur utmana den negativa och ensidiga bild av Afrika som vi vanligtvis matas med. I en artikel i SvD i fredags är budskapet detsamma – att många länder, särskilt söder om Sahara, visar snabb tillväxt och Anders Borg menar att det gäller för företag att hänga med i utvecklingen. 

När det gäller livsmedelsförsörjning så är det många som menar att kontinenten Afrika har en otrolig utvecklingspotential. De största utmaningarna är dock de sociala aspekterna. Den ekonomiska utvecklingen får inte ske på bekostnad av befolkningen, och lantbrukare skall ha möjlighet att påverka och styra sin situation. För att detta skall kunna nås krävs det ökad tillgång på information, utbildning och möjlighet till samarbete. Men hur uppnår man detta när infrastrukturen inte är tillräcklig och när tillgången till internet är låg?

Enligt en artikel i The Guardian har snart 70 % av den Afrikanska befolkningen tillgång till mobiltelefon. I och med detta är mobilen den största möjligheten till ökad kommunikation och information. Genom SMS kan en lantbrukare, by eller familj få information om väder, sjukdomar och marknadspriser på grödor och boskap, något de aldrig skulle fått tillgång till utan mobil. Informationen kan öka produktiviteten och ge möjlighet till samordning som kan stärka lantbrukarnas förhandlingspositioner gentemot köpare.

SMS-tjänsterna finns i alla möjliga former. Vissa har utformats av större bolag som Nokia och Reuters. Andra SMS-tjänster är det mindre organisationer som står bakom. Ett exempel är WeFarm, en SMS-tjänst skapad av en organisation för te- och kaffeodlare. Genom WeFarm skall odlare runt om i världen kunna nätverka, utbyta information och lösa problem. Mer info i filmen!

Fördelen med de stora bolagens tjänster är förstås en stor tillgång på uppdaterad information. Men det borde ju också finnas risker med att många anpassar sig efter marknadspriser eftersom det då kan skapa stora svängningar. Mindre SMS-tjänster har fördelen att de är mer anpassade efter lokala förutsättningar. Nästa steg i utvecklingen är att via SMS kunna prissäkra spannmål och andra grödor “säck för säck”, en tjänst som redan utvecklats i Kenya.

SMS har skapat stora möjligheter och troligtvis är inte användandet av smartphones särskilt långt borta (en marknad som bolagen inte kommer säga nej till). Tillgång till GPS och kamera kan skapa oanade möjligheter för att stärka och utbilda småskaliga lantbrukare ytterligare!

Baksidan av amerikansk livsmedelsindustri

Om du har en stund över kan du välja att läsa en väldigt lååång men intressant behind-the-scenes-artikel om amerikansk livsmedelsindustri och produktutveckling i New York Times. Om du inte orkar det kan du luta dig tillbaka och läsa det här inlägget som är en snabbversion istället!

Artikeln målar upp bilden av en cynisk amerikansk livsmedelsindustri som utvecklar och säljer snabbmatsprodukter som människor blir sjuka av på sikt. Detta eftersom produkter med onyttigt mycket socker, salt och fett är det som konsumenterna själva vill ha. Det blir heller inte bättre av att företagen aggressivt marknadsför sina produkter, inte minst till barn och ungdomar. Övervikt och fetma är sedan många år ett folkhälsoproblem i USA. Många menar att livsmedelsindustrin har ett stort ansvar i frågan och på senare år har konsumenter allt mer börjat ifrågasätta vad de stoppar i sig. Allt större press sätts på livsmedelsföretagen vilket gjort att dom börjat se över sina recept för att minska på saltet, sockret och fettet.

En historisk tillbakablick
Redan i slutet av 1990-talet pratades det om fetmaepidemin i USA och någon gång under 1999 samlades livsmedelsföretag som Nestlé, Kraft, Nabisco, General Mills, Procter & Gamble, Coca-Cola och Mars för att diskutera hur man skulle hantera att amerikanerna blev allt fetare. På den tiden ansågs hälften av befolkningen vara överviktig och nästan en fjärdedel av den vuxna befolkningen ansågs vara kraftigt överviktig. Bland barn hade andelen överviktiga mer än fördubblats sedan 1980-talet (idag är siffrorna ännu högre). På mötet föreslog dåvarande vd:n för Kraft att industrin borde göra ett ärligt försök att vara en del av lösningen genom att göra sina produkter nyttigare. Genom att göra så skulle man tackla den växande kritiken mot livsmedelsindustrin och minska risken för införande av regleringar som skulle begränsa vad industrin stoppar i sina produkter. Men vd:arna och cheferna för företagen som var samlade på mötet var måttligt intresserade av förslaget. En högt uppsatt person i General Mills menade att de flesta konsumenter köper vad dom tycker smakar bra (=vilket betyder onyttig mat) och att nyttigare produkter inte skulle falla konsumenterna i smaken. Att svara på kritiken genom att förändra sina recept till det nyttigare skulle bara skada företagets business och det var man inte beredd att göra.

Journalisten som skrivit artikeln menar dessutom att det inte bara handlar om konsumenternas ovilja att välja nyttigare produkter och företagens “ge folket vad dom vill ha”-attityd. Han menar att företagen medvetet utvecklar recept för att få människor att fastna för billig snabbmat. Det finns något som kallas för “the bliss point”, vilket enkelt förklarat är det recept eller proportioner av ingredienser som skapar det största suget (crave) hos konsumenten. Genom att försöka utveckla produkter som skapar ett stort sug ökar företagen sin försäljning. Marknaden för snabbmat har en enorm utvecklingspotential mycket tack vare amerikaners radikalt förändrade matvanor. Många äter inte längre traditionella måltider utan stoppar i sig “snacks” på vägen hem från jobbet, på stående fot innan barnens träning, mellan två möten etc.

Har företagen ett ansvar?
Artikeln ger många exempel – ett som jag fastnade för är Coca-Cola och deras aggressiva marknadsföring som artikelförfattaren anser är omoralisk. Företaget säljer stora mängder Cola i fattiga och utsatta områden i USA, exempelvis New Orleans där folk dricker dubbelt så mycket Cola som riksgenomsnittet. Dessa konsumenter kallas för “heavy users” och företaget konstaterar att det är dyrt att förlora en heavy user eftersom det går så många “normala” användare på en storkonsument. Därför satsar man istället på att öka konsumtionen av Cola bland existerande konsumenter i dessa områden (som antagligen inte behöver mer Cola). En tidigare chef och anställd på Coca-Cola berättar hur han i början på 2000-talet åkte på affärsresor till Brasilien där Cola ville expandera försäljningen i storstädernas kåkstäder (favelas). Han berättar att han då tänkte “These people need a lot of things, but they don’t need a Coke”. 

Kanske, kanske inte, är det så här det går till i USA. Hur som helst är det en svår fråga. Har livsmedelsföretagen “rätt” att stoppa vad som helst i sina produkter? Rent juridiskt har de så klart det så länge de håller sin inom lagens ramar. Frågan är vart gränsen går för individens eget ansvar? Ska det vara helt upp till konsumenten att göra nyttiga val? Får dom som blir överviktiga skylla sig själva? Vad gör man om människor lärt sig att uppskatta onyttig mat? Om en handlat i en amerikansk mataffär vet en också att mycket av de onyttiga processade produkterna till och med är billigare än andra mer rena livsmedel. Kan en då förvänta sig att konsumenten ska ta sitt förnuft till fånga och välja de dyrare men nyttigare produkterna?

Övervikt och fetma är ett allvarligt problem i många rika länder, något som kostar samhället enorma summor. Det skulle därför inte vara helt orimligt att lagstiftarna kommer lägga sig i vad företagen stoppar i sina produkter om de själva inte tar det ansvaret. Danmark och deras fettskatt är ett exempel (om än ett exempel på ineffektiv/dålig lagstiftning). Mycket handlar nog också om att förändra konsumenternas attityder och här har livsmedelsindustrin ett stort ansvar. I Europa finns en stark push för nyttigare produkter, speciellt när det kommer till e-nummer, konserveringsmedel, socker etc. Det märks också extremt tydligt om man spanar in vilka nya livsmedelsprodukter som svenska företag lanserar.

Från rot till topp

Som lite uppföljning på Fridas inlägg om den trendiga kokosnöts-juicen förra veckan kommer här en video från fantastiska Perennial Plate.

Videon är en 4.5 min kort och handlar om kokosnötens alla användningsområden. På den här gården i Sri Lanka används nämligen kokosnöten till allt; tak, bröd, dryck och hårvax. Det slår mig ofta att det är så många frukter, grönsaker och grödor som man vet väldigt lite om. Det var inte länge sedan jag fick veta att cashewnötter växer på en frukt som man kan göra juice av till exempel!

Därför är det kul att det finns sådana som Perennial Plate som reser runt och dokumenterar processen från jord till bord i alla världens hörn (ett tidigare inlägg om dem finns här).

Håll till godo!

Coconut: Nose to Tail from The Perennial Plate on Vimeo.

Hemmabakade korvbröd!

I valborg hade vi grillning med kompisar och passade på att göra en stor sats korvbröd istället för färdigköpta korvbröd. Det var väldigt uppskattat! För oss känns det mer inbjudande att korvbröden är hemmagjorda och hela korvgrillningen känns genast lite lyxigare!

De färdiga korvbröden som vi ofta köper i butikerna är ofta tråkiga och onödigt onyttiga, då de innehåller en del socker. Vi kan nästan garantera att när du väl lagat dina egna korvbröd så kommer du aldrig vilja återgå till de färdigköpta.

För att göra korvbröden lite grövre och tillsatte vi grahamsmjöl.

Ingredienser (20 st)
5 dl vatten
1 paket jäst
2 msk rapsolja
2 tsk salt
3 dl grahamsmjöl
8 dl vetemjöl
1 äggGör så här:

1. Smula jästen i en bunke.
2. Häll över fingervarmt vatten, 37 grader, och rör tills jästen lösts upp.
3. Tillsätt rapsoljan och saltet.
4. Tillsätt grahamsmjölet och vetemjölet i omgångar. Arbeta degen till en smidig deg.
5. Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 min.
6. Arbeta degen på ett mjölat bakbord. Rulla ut degen till en avlång längd ca 80 cm och platta till längden något. Låt längden jäsa övertäckt i ca 15 min.
7. Skär längden i 20 bitar, för att få en form likt korvbröd och placera de på en plåt med bakplåtspapper. Låt korvbröden jäsa övertäckt ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.
8. Pensla korvbröden med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 10–12 min.
9. Låt bröden kallna på galler.
10. Skåra bröden och värm dem på grillen före servering.

Är det fint väder? Passa på att baka era egna korvbröd till grillningen!

/ Hanna och Johanna

Självlysande träd som gatubelysning

En lysande nyhet är att det snart kan finnas självlysande växter! En grupp amerikanska forskare vid Singularity University i Silicon Valley håller på att utveckla det genom en ny teknik som kallas syntetisk biologi (synthetic biology). I naturen finns flera självlysande organismer såsom eldflugor, plankton och fiskar. Genom att använda samma enzym som finns i just eldflugor och överföra det till växten Arabidopsis (tillhörande familjen kålväxter) vill forskarna skapa självlysande växter som på sikt kan användas för att lysa upp gator.

Vad är syntetisk biologi?
Länge har forskarna kunnat kopiera genetisk information associerad med en önskvärd egenskap från en organism och inplantera den i en annan. Det är grunden i genteknik och har möjliggjort att nya arter kan utvecklas i mycket snabbare takt jämfört med traditionell växtförädling. Nyheten är att människan nyligen lärt sig att skapa helt nya DNA-sekvenser. Genom att kombinera dessa tekniker kan forskare numera skapa nya biologiska funktioner som inte finns naturligt.

Steg 1 i processen att ta fram självlysande växter är att skapa DNA-sekvenser med självlysande egenskaper, något som forskningsteamet redan gjort. Steg 2 består av att med hjälp av DNA-skrivare skriva ut sekvenserna. Att skriva ut DNA är väldigt dyrt men genombrott inom området gör att det idag är mycket billigare än tidigare. Slutligen överförs DNA-sekvenserna till växter med traditionell genteknik.

För att finansiera forskningsprojektet använder man sig av crowdfunding via plattformen Kickstarter som vi tidigare bloggat om. Kolla in projektets sida på Kickstarter här. Vem som helst kan stödja projektet genom att bidra med minst 5 dollar. De som donerar 40 dollar eller mer får frön av den självlysande växten för att själva kunna odla. Redan på en vecka fick man in motsvarande cirka 425 000 kronor och igår kväll hade nästan 4000 personer donerat pengar!

Video som beskriver vad det handlar om:

Skräp till lunch?

Jag hör till dem som skäms lite när jag slänger mat som jag inte lyckats använda innan den blir dålig, det är ju verkligen att slänga pengar i sjön och dessutom känns det omoraliskt. Som bekant är matavfall en aktuell fråga. Vissa undersökningar visar att mellan 30 och 50 procent av den mat som produceras aldrig hamnar på tallriken utan slängs i olika led av livsmedelsproduktionen – från skörd, till förädling, livsmedelsbutiker och slutligen i restauranger, storkök och hushåll.

Nu börjar det komma en hel del idéer och lösningar för hur man kan hantera problemet och minska matavfallet. Det kanske mest kända exemplet i Sverige är företaget Allwin som, för att använda deras egna ord, “hjälper företag att bli av med sin överproduktion”. Allwin hämtar med sina egna lastbilar upp mat hos till exempel livsmedelskedjor och lämnar sedan maten till hjälporganisationer.

En annan rolig hjälp är appen Love Food Hate Waste som är skapad av organisationen med samma namn. I appen kan man lägga in vilka varor man har hemma och få förslag på passande recept, dessutom kan man synka sina inköpslistor med det man redan har för att inte köpa “dubbletter”. Min favoritfunktion är dock att man kan använda appen för att kolla hur mycket det behövs av en viss vara, hur mycket lax man behöver till tre vuxna till exempel, för att undvika att handla för mycket.

Har också ett hett tips för den som är i Uppsala i helgen och vill lära sig lite mer om problematiken kring matsvinn, och dessutom få lite praktiska tips kring hur man kan göra för att minska avfallet. Den 4:e maj klockan 12-16 anordnas nämligen en workshop av en grupp masterstudenter, eventet heter The Scrap Lunch Project och går av stapeln på Kalmar nation. Eventet är helt gratis och det kommer bjudas på mat som samlats in från restauranger och livsmedelsbutiker, mat som egentligen skulle ha slängts! Inget nationskort krävs men däremot måste man anmäla sig HÄR via facebook, begränsat antal platser. Kan man inte närvara just på lördag kan man ändå lära sig en hel del genom att går in på deras blogg eller Facebook-sida!

/Brita

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...