Jordbruket är som Dr Jekyll och Mr Hyde

I helgen var det återigen dags för examensbal på Ultuna. Den här gången var det drygt 70 examenstagare med familj och vänner som var med på högtidsstund, middag och eftersläpp med dans på kåren.  Lite extra speciellt var det också eftersom professor Johan Rockström; agronom,  årets miljömäktigaste 2011 och vd för Stockholm Resilience Center, var högtidstalare. Rockström höll ett fantastiskt tal som varje retoriker skulle imponeras av!

Med stor inlevelse berättade Rockström en fiktiv historia om hur Jyns Ultunae (Ultunas egen maskot) för tiotusentals år sedan ledde mänsklighetens sista 15 000 personer över flera kontinenter till Fyrisån och Ultuna. I och med ett mildare klimat under tidsepoken holocen kunde de börja med jordbruk, ett jordbruk som blev hela civilisationens vagga. Idag har vi dock gått över i en ny tidsepok som Rockström kallade för antropocen. Bakgrunden till den nya epoken är att människan på mycket kort tid gjort större avtryck jorden än vad naturliga krafter som till exempel väder, vind, och jordskalv gjort.

Under 50-talet revolutionerades jordbruket genom växtförädling och mekanisering, en mänsklighetens framgångssaga. Rockström menade dock att vi idag står inför en situation där människan håller på att överstiga jordens resurser. Och det är Jordbruket som är både boven och hoppet i dramat – både Dr Jekyll och Mr Hyde. Jordbruket konsumerar mer vatten, kväve och fosfor än något annat men är också en förutsättning för att människan skall kunna leva och få mat. Budskapet var att det nu gäller det att hitta hoppet,  precis som Jyns Ultunae gjorde när han ledde jordens sista 15000 människor till Fyris fagra strand för att bruka jorden. Rockströms slutliga uppmaning till alla examenstagare var att:

“Allt är möjligt bara man lägger manken till, Er nätta uppgift blir att förvalta all den skönhet som finns”

 

Det kommer troligen dröja väldigt länge innan man får höra ett tal som är lika bra och inspirerande som Johan Rockströms igen! Hoppas detta var en minnesvärd stund för alla examenstagare – inklusive Absolutagronoms egen Frida Thorstensson! På bilderna syns Johan Rockström, körerna Ulla och Ultuna Drängar och hur examenstagare fick komma upp på scenen för att ta emot sina examensbevis (ursäkta bildkvaliteten).

“Kött är det nya svarta”

Vi har sagt det förr och vi säger det igen, lantbruk och livsmedel växer både i intresse och betydelse! Den här veckan har SvD artikelserie som heter “Heliga kor- en serie om kött, mjölk och rurbanism”. Än så länge har tre artiklar publicerats.

I måndags handlade det om hur Kosläppet blir en ny helgdag för cityfamiljen. Begreppet rurbansim används för att beskriva stadsbornas längtan till landet och hur denna tar sig uttryck i besökssuccén kosläpp. I artikeln diskuteras kossornas betydelse för ett öppet landskap och det faktum att antalet kor minskat med 50% sedan 50-talet. Nästa rubrik i artikelserien var Mjölk- en del av det moderna projektet. Där beskrivs hur det på tiden innan det fanns kylskåp ansågs vara oekonomiskt frosseri att dricka färsk mjölk, till skillnad mot smör och ost kunde det ju inte lagras. Håkan Jönsson som doktorerat på Lunds universitet menar att vi dricker mindre än hälften så mycket mjölk idag som på 50-talet. Men konsumtionen av andra mejeriprodukter har förstås ökat.

“1967 fanns det 10 mejeriprodukter i affären, berättar han, år 2004 var siffran 364″

I artikeln framhävs också den svenska djurvälfärden där korna är friska och enligt lag måste gå ut på sommaren. Den senaste, och i vårt tycke den mest intressanta, artikeln i SvDs serie om kor hade rubriken Köttrenden tränar oss som konsumenter. Debatten om att köttproduktion påverkar klimatet negativt är det få som missat. Kött har av kommunikationsbyrån FoodPeople kallats för  ”det nya svarta”. All uppmärksamhet har lett till en ökad medvetenhet hos konsumenten. För första gången finns nu flera restauranger i Sverige som profilerar sig som köttrestauranger genom att servera svenskt närproducerat kött och till och med är inblandade i uppfödningen av djuren. Ändå menar professor i etologi Per Jenson att:

“Folk har dålig kunskap. En del tror att djuren plågas, andra förhärligar livet på landet.”

Utvecklingen lutar mot att vi i framtiden kommer äta kött men mer sällan, och det kommer finnas en större medvetenhet om var köttet kommer ifrån. Svensk köttproduktion är ur djurskyddssynpunkt väldigt bra och om vi inte och om vi inte födde upp djur skulle landskapet se helt annorlunda ut. Ett stort problem är dock att det är svårt för uppfödare att tjäna pengar, något som även påverkar deras möjligheter förbättra djurhållningen ytterligare.

Kött och mjölktrenden speglas även i andra typer av medier. Till exempel visades en fransk film om kor vid filmfestivalen i Cannes. Filmen “Bovines – la vrai vie des vaches” (Nötdjur – kornas sanna liv). Filmen har ingen berättarröst, kossorna får tala för sig själva, något som gjort filmen ganska långsam. Filmens trailer kan du se i klippet nedan

Vi gillar verkligen serier som denna i SvD, och fler artiklar på temat kommer komma i veckan. Debatt om lantbruk kräver en helhetsbild och en förståelse för hur allt hänger samman. Genom mer kunskap och intresse hos konsumenten kommer fler att göra smarta val i matbutiken!

Vårbruksrally!

På Ultuna studentkår kan de mesta hända. Nyligen anordnade LRF Ultuna och Traktorutskottet ett så kallat Vårbruksrally. En tävling som gick ut på att åka runt i trakterna kring Uppsala och ta bilder på det pågående vårbruket. En jury poängsatte bilderna och extrapoäng gavs för största traktor, värsta fastkörningen och snyggaste traktorföraren. Här är några av tävlingsdeltagarnas bilder!

Du kan säkert själv lista ut vilken av bilderna som fick poäng för värsta fastkörning och störst traktor. Tjejerna på bild nummer två var de som vann tävlingen!

 

Mera mat i maten

Ofta undrar man vad maten vi äter egentligen innehåller. Matfusk och tillsatsämnen är ämnen som diskuterats i media de senaste åren, ett aktuellt exempel är Pink Slime debatten i USA som vi tidigare bloggat om. Författaren, föreläsaren och Svenska Dagbladets matskribent Mats-Eric Nilsson är en aktiv röst i den svenska debatten. Mats-Eric har skrivt böckerna “Den hemlige kocken – Sanningen om fusket med maten på din tallrik” (2007) och “Äkta vara – guiden till oförfalskad mat” (2008) som båda handlar om fusket inom livsmedelsindustrin. Författaren menar att vi som konsumenter är grundlurande, livsmedelsföretagens produkter är rika på tillsatser och fattiga på råvaror. På hans webbsida hittar vi den här meningen:

“Mats-Eric Nilssons väldokumenterade avslöjanden gäller inte bara skräpmat, utan allt från färskpressad juice och butiksbakat bröd till tryffelolja och balsamvinäger, en vanlig vinäger som sötats och färgats med karamellfärg”.

Den här seriestrippen är tagen ur Disney’s Kalle Anka pocket nr 387 och handlar om hur myndigheterna gör en razzia i en tårtfabrik för att inspektera om man använder konstgjorda produkter, tillsatser, ersättningsmedel och fluff eller äkta råvaror i sina tårtor!

Den ideella konsumentföreningen Äkta vara driver frågor om bättre matkvalitet: färre tillsatser och mer råvara i maten. På deras webbsida hittar man nyheter om mat, blogginlägg av bland annat Mats-Eric Nilsson, en livsmedelsguide, en E-nummerguide etc. Föreningen lanserade nyligen Ä-märket som är en märkning som ska underlätta för konsumenter att hitta livsmedel som är fria från tillsatser. Produkter med Ä-märket finns på City Gross och andra butiker tillhöranade Den svenska matrebellen (70-tal butiker som gått samman i en gemensam inköpsorganisation). Märkningen är i dagsläget inte tredjepartscertifierad, dvs. efterlevnaden av regelverket kontrolleras inte av en oberoende kontrollorganisation, men föreningen jobbar på att göra märket certifierat.       

 Är det någon som läst Mats-Erics böcker? Är dom bra?!

 

Från lyxskor till lyxmjölk

Känner du till Manolo Blahnik? Det där lyxskomärket som tjejerna i Sex and the City pratar om. Nu satsar de på mjölk!

Två av delägarna i Manolo Blahnik driver nämligen en mjölkgård utanför New York och har börjat sälja exklusiv mjölk, ost, yoghurt och glass. Skillnaden mellan “vanlig” mjölk och Arethusa farm milk (som den heter) handlar inte om hur produkten processas utan snarare om hur korna behandlas: “every cow is a lady and should be treated as such”, är ett citat som är skrivet på väggen inne i ladugården. Alla Holsteins och Jerseys på Arethusa farm får både massage och schamponerad svans. För detta tar ägarna ut ett högt pris för mjölken som säljs på exklusiva butiker i New York och direkt på gården. Idag finns ca 400 kor på gården och det finns också möjlighet studiebesök samt en gårdsbutik. Hela processen från mjölkning till förpackning görs på plats. George Malkemus berättar för New York Times om hur han resonerade när han bestämde sig för att satsa på lyxmjölk:

“I’m losing lots of money on this farm and our milk absolutely tastes fantastic. And I don’t know why we can’t bottle our milk”

Arethus Farm tar ut mer än det dubbla marknadspriset för sina produkter. Mjölken har inte något av de mervärden som vi är vana vid, det som berättas är att kossorna går ute ibland och äter kanadensiskt hö. Att detta gör mjölken dubbel så god har vi svårt att tro. Men det är ett imponerande varumärkesbyggande som resulterar i att kunna ta ut dubbelt pris för något som ofta betraktas som en basprodukt!

Vi rekommenderar starkt att kolla in ett videoklipp om lyxmjölken HÄR! (Väldigt kul)

Det våras för svensk bärs

Återigen måndag efter en helg som gett lite försmak av sommaren. På helgerna dricks det en hel del öl, särskilt om det är sol! I lördags var det också Småbryggeriernas dag vilket firades på bland annat Malmö brygghus. Intresset för öl har ökat sista tiden och då särskilt intresset för lokala ölsorter. Närproducerad och småskalig ölproduktion är en stor trend. Mikrobryggerierna blir bara fler och fler och numera pratar man också om solobryggerier eller nanobryggerier. Det sistnämda är ensambryggare som brygger egen öl, typ hemma i källaren. I april skrev DN om 26-årige Fredrik Tunedal som producerar 250 liter öl i veckan. Sitt öl har han döpt till Pang Pang och säljer det till en handfull krogar och de närliggande Systembolagen. Coolt! 

Idag finns ca 60 ölbryggerier i Sverige och hela 11 stycken av dem startade under förra året. Intresset för öl börjar likna intresset för vin. Det är inte längre “en stor stark” som gäller, kraven blir högre och högre på att ölet skall passa ihop med maten och att det skall finnas karaktär och ett mervärde i ölets ursprung. På Systembolaget märks en tydlig ökning när det gäller efterfrågan på öl från små svenska bryggerier, enligt SVT har det ökat med hela 30%.

Öl är till stor del en jordbruksprodukt eftersom huvudingredienserna är malt, humle, jäst och vatten. Efter en snabb koll på hemsidan för Sveriges småbryggerier är det dock svårt att utläsa hur mycket av råvarorna som är svenska. På Nils Oscar bryggeri och på Södra Maltfabriken används dock en hel del svensk maltkorn, bland annat från Tärnö mälteri i Södermanland. När det gäller humlen så är det mesta importerat från bland annat Tyskland.

Åbro, som är ett av de större bryggerierna menar dock att det mesta av deras maltkorn kommer från Sverige, man menar också att det är bland det bästa maltet i världen! Tillsammans med Acne advertising har de gjort en kort film om Åbros bryggmästare Lennart. Syftet med filmen är att framhäva Åbros premiummärke Bryggmästarens. Har du en stund över så är det en fin film att kolla in!

Veckans agronom är egen företagare

Många läsare har velat att vi ska intervjua en landsbygdsutvecklingsagronom. Nu har vi gjort det! Veckans agronom heter Liz Mattson och är en driven och positiv tjej, uppväxt på Åland. Liz visste från början inte om hon skulle välja att plugga till husdjursagronom eller landsbygdsutvecklingsagronom, men hennes mamma som själv är husdjursagronom trodde att agronomutbildningen i landsbygdsutveckling skulle innebära en bredare arbetsmarknad på Åland för sin dotter. “Jag har alltid haft mitt hjärta på landsbygden och därför lockade det att hjälpa till att lyfta landsbygden”, säger Liz.

Utbildningen är väldigt ny på SLU, den första årskullen har inte tagit examen än. Därför tror vi att det är många som undrar vad man egentligen blir som landsbygdsutvecklare. Vi frågade Liz vad landsbygdsutveckling handlar om? Liz menar att det är ett otroligt brett område och att jobbet som landsbygdsutvecklare kan innebära väldigt mycket olika saker. Själv vill hon jobba med landsbygdsutveckling i Norden medan andra studenter vill jobba med landsbygdsutveckling internationellt, exempelvis på SIDA. “Landsbygdsutveckling innefattar ofta projektledning, koordinering, marknadsföring, knyta kontakter och sprida information – att stötta och lyfta småföretagande och andra organisationer på landsbygden”. Typiska arbetsgivare är kommuner, länsstyrelser, regionsförbund, Tillväxtverket och mindre projekt. I många fall kommer man jobba som en länk mellan EU och gräsrötter på landsbygden.

Liz går fjärde året på utbildningen men har redan hunnit starta eget företag! Det började med att hon gjorde praktik på Ålands Landsbygdscentrum förra sommaren, där hon jobbade med Skördefesten som är årligt evenemang för att lyfta fram företagare på den Åländska landsbygden och ett sätt att marknadsföra lokala produkter. Att göra praktik är en möjlighet som alla agronomer har genom kursen Kvalificerad agronompraktik, vilket innebär att man under 5 veckor praktiserar på ett företag med arbetsuppgifter inom ens eget utbildningsområde. I samband med praktiken på Åland skapades nya jobbmöjligheter. Liz säger att hon fick uppdragen först, sen startade hon eget företag. Genom att skaffa F-skattsedel är det enkelt för företag att hyra in Liz som konsult för kortare eller längre uppdrag. Nu i sommar har Liz fyra projekt inbokade för olika arbetsgivare. Vi undrar om det är svårt att driva eget företag? “Redovisning och bokföring är ofta det som skrämmer folk att starta eget, men det kan man få hjälp med” konstaterar hon. Liz tog bland annat hjälp av Drivhuset i Uppsala genom att gå en bokföringskurs i deras regi.

I vår gör Liz praktik på Heby kommun i Upplands län. Heby satsar stor på utvecklandet av landsbygden och i praktiken ingår bland annat att besöka landsbygdsföretagare i kommunen, driva projekt och rådgiva kring olika projektpengar man som företagare kan söka genom Leader eller via kommunen. För er som inte vet vad Leader är så står det så här på Jordbruksverkets webbsida:

“Leader är en metod för landsbygdsutveckling. I Leader är det ni som som bor och verkar i området som driver utvecklingen. Leaderområden finns över hela Sveriges landsbygd. Du kan söka stöd genom Leader för projekt som utvecklar landsbygden. Leader hjälper oss att nå målen i landsbygdsprogrammet”.

 

Liz menar att vill man som landsbygdsutvecklingsagronom vara säker på att få jobb ska man satsa på administrativa jobb, till exempel att hjälpa företagare skriva ansökningar, administrera Leader-projekt och EU-stöd. Vi frågar vad utbildningens styrka är? “Vi skriver alltid och vi blir under utbildningens gång bra på att konkretisera information, hitta kärnan och uttrycka oss i skrift”. Utbildningen har ett socialt fokus som innebär att förståelsen för människan sätts i centrum. Något som saknas i utbildningen är enligt Liz kurser i ekonomi. Framförallt skulle kurser i marknadsföring vara väldigt bra då jobbet som landsbygdsutvecklare handlar om att marknadsföra landsbygden för att locka turister och få människor att flytta dit. Måste man själv ha en anknytning till landsbygden för att bli landsbygdsutvecklare? Liz menar att det behöver man inte ha men att det är viktigt att ha ett “hjärta” för landsbygden man vill utveckla, förstå värdet av den samt kunna relatera till den verklighet som människor på landsbygden lever i.

Liz tipsar om två bra exempel på landsbygdsutveckling: Julmyra Gård som är en mångmiljonsatsning för att skapa ett hästsamhälle eller en hästby och kommer bli ett av de största hästsamhällena i Skandinavien. Och projektet Fest i Heby som är en samlingsaktivitet för kulturturism i Heby kommun. Kolla in deras fina Facebooksida!

Hoppas att vi nu lyckats ge en bild av vad en landsbygdsagronom är för något, något som vi vet att många undrat över. Liz är också ett utmärkt exempel på att det inte är något konstig eller farligt med att starta eget företag, det gäller bara att hitta rätt kanaler för sina specialkunskaper.

Tack för ett inspirerande samtal Liz!

Soldater byter vapen mot plog!

I USA finns samma problem som i många andra länder, lantbrukare blir allt äldre. Samtidigt kommer 300 000 amerikanska soldater att lämna försvaret under kommande år och många av dem kommer behöva ett jobb.

På grund av både fysiska och mentala ärr har många soldater svårt att återanpassa sig till samhället och arbetslösheten bland veteranerna är hög. Colin Archipley var verksam marinkårsoldat i Irak under flera år.  Men han hade svårt att komma tillbaka till det amerikanska samhället. Han kände att ingen förstod vad han varit med om. Colin och hans fru Karen bestämde sig för att köpa en gård och börja odla grönsaker. De insåg snart att det inom lantbrukssektorn fanns en efterfrågan på både arbetskraft och på unga lantbrukare som kan köpa de gårdar som snart blir till salu när äldre lantbrukare går i pension.

Paret Archipley började ordna kurser för att lära soldater grunderna inom lantbruk, ett program de kallar för VSAT (veterans sustainable agriculture training). Colin menar att jordbruk är ett arbete med tydliga mål, en positiv strävan som soldater med mentala svårigheter mår bra av. En stor andel av alla soldater kommer från den amerikanska landsbygden, de är också tränade i ledarskap vilket kan vara bra när det gäller att driva lantbruk.

Nu är verksamheten i full gång och fler soldater satsar på jordbruksbranschen.

Kolla klippet från Fox news för mer info!

Vintern rasat ut, så även korna

Vintern rasat ut bland våra fjällar,
drivans blommor smälta ned och dö.
Himlen ler i vårens ljusa kvällar,
solen kysser liv i skog och sjö.
Snart är sommarn här i purpurvågor,
guldbelagda, azurskiftande
ligga ängarne i dagens lågor,
och i lunden dansa källorne.

Nu är det äntligen vår efter en lång men mild vinter! Så sent som får 2 veckor sen snöande det i Uppsala. Ett säkert vårtecken är såklart kosläpp och igår var det många kor som fick komma ut i det gröna, bland annat på Stabby Gård utanför Uppsala. UNT skriver att 6000 besökare kom för att se alla lyckliga kor som äntligen fått komma ut på bete. En av besökarna på Stabby var Hans Levander och hans barnbarn. – Vi vill gärna överföra att mjölken inte kommer från blåa paket utan från kor, konstaterar han. Vi på ABSOLUTAGRONOM.SE konstaterar att alla föräldrar borde ta med sina barn på kosläpp!

Den här fina kosläppsklippet kommer från Skånemejerier :-)

För många är maj en stressig månad, men glöm inte att njuta av våren också!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...