Grymt om svensk gris

Ingen kan väl ha missat Facebook-sidan Mitt liv som svensk gris som två grisskötare startade som ett svar på Djurrättsalliansens senaste utspel. Bakom sidan finns grisskötarna Madde och Elin som jobbar på en gård i Västmanland. Syftet är att visa hur det verkligen ser ut på en svensk grisgård, varken bättre eller sämre än vad det verkligen är. Citat från deras sida:

“Vi har startat denna sida på grund av att vi är trötta på att bli smutskastade av media och annat okunnigt folk…Här får ni en inblick i hur svensk grisproduktion faktiskt fungerar. Vi tänker inte hymla med något utan kommer visa upp allt så som det ser ut”.

SÅ JÄKLA BRA INITIATIV TJEJER!!! Sidan har dessutom fått stor spridning, just nu har sidan 6 200 likes och 3 600 personer “talking about this”. Är mycket imponerad (och lite avundsjuk!). Ett syfte med den här bloggen är, precis som Mitt liv som svensk gris, att vara en motvikt mot medias onyanserade bild av svensk livsmedelsproduktion och beskriva saker och ting ur ett producentperspektiv snarare än ett konsumentperspektiv. Vi är stolta över svensk livsmedelsproduktion och vill att människor åtminstone ska ha alla fakta på bordet. Självklart är det vi skriver här färgat av vår bakgrund men att bara läsa vad som står i media ger en rent felaktig bild av hur saker och ting är. En viktig målgrupp för oss har varit personer som inte har någon kontakt med livsmedelsproduktion. Det är dock lättare sagt än gjort att nå ut till dom. Att döma av kommentarerna på Madde och Elins sida har man faktiskt lyckats nå alla möjliga typer av människor som inte koll på hur det ser ut på svenska gårdar. Keep up the good work! 

Som vi skrivit många gånger förut är det viktigt att Sveriges livsmedelsproducenter på olika sätt möter konsumenter och berättar om sin produktion. Jag tror att många konsumenter är intresserade och vill veta mer om matproduktion. Men det jobbet kan väl skötas av livsmedelsföretagen som har resurserna och dom som faktiskt säljer direkt till konsumenten? Det duger inte. Svenska lantbrukare och folk i primärproduktionen måste med på tåget! Mervärdet hos svensk mat ligger först och främst i vad som sker ute på gårdarna, inte i förädlingsleden och livsmedelsindustrin. Att företag som Arla och Lantmännen berättar om kossor i Bregottfabriken och ansvar från jord till bord är bra men inte lika trovärdigt som att höra lantbrukare berätta om sitt dagliga arbete. Om man gör något bra måste man faktiskt kommunicera det för att få cred. I slutändan är det konsumenten som betalar för högt djurskydd, låg antibiotikaanvändning och låg bekämpningsmedelsanvändning – oavsett om det är på ICA, på restaurangen, sjukhuset eller i skolan. Om konsumenten inte är intresserad kommer heller inte ICA, restauranger, sjukhus eller skolor vara intresserade av att köpa in svenska råvaror.

Kan Mitt liv som svensk gris vara bland det bästa som hänt svensk grisnäring 2013?!

/Frida

Bedrövligt med obedövad slakt

Återigen har debatten om kött som slaktats med halal- och koshermetoder blossat upp. Den här gången handlar det om att Trelleborgs kommun nyligen valt att förbjuda halal- och koshermat i skolan medan exempelvis Svedala kommun köper in halalslaktad kyckling från Danmark. Diskussionen i Skåne verkar förvirrad. Utan att ta ställning till vad skolor serverar eller inte vill jag göra ett inlägg i en fråga som verkligen får mig att må illa.

Svensk lag kräver bedövning innan avblodning. Det är inget påhitt utan kommer sig av att vi idag vet att djur, precis som människor, kan uppleva smärta och att obedövad slakt är mycket smärtsamt för djur. Sverige är det enda EU-landet som förbjuder obedövad slakt (tydligen bedövas av tradition alla djur även i Danmark).

I Sverige finns flera företag, bland annat Scan och Qibbla Halal, som slaktar och säljer halalkött där djuren bedövats innan de avblodas. Det som särskiljer halalslakt i Sverige jämfört med “vanlig” slakt är att djuret ska vara riktat mot Mecka och att en trogen muslim lägger halssnittet med en vass kniv samtidigt som denne uttalar orden ”Bismillah Allah o akbar” (i Guds namn, Gud är störst). Det är inga som helst konstigheter, jag har inga problem med att äta halalslaktat kött från Sverige.

Men jag blir väldigt ledsen när jag läser om hur djur slaktas obedövade utomlands. Stackars, stackars djur säger jag bara. Djuren vänds upp och ner i en sorts trumma och efter att halssnittet gjorts kan djuret vara vid medvetande i flera minuter. Läs gärna denna artikel publicerad i SvD 2010 som beskriver djurens lidande. Det sorgliga är att slakterier runt om i Europa utsätter onödigt många djur för obedövad slakt för att förenkla hanteringen av slaktkroppar och kanske också för att slippa bedövningsmomentet som så klart är en kostnad. Överproduktionen säljs som omärkt vanligt kött vilket innebär att man som konsument inte vet vad man köper (om man inte köper svenskt kött vill säga). Enligt artikeln i SvD visar siffror att upp till 80 procent av lammen och 15 procent av korna i Frankrike slaktas utan bedövning. I Belgien uppskattas andelen obedövade får och lamm till 90 procent av veterinärer och i Irland 50 procent.

Det borde inte finnas någon motsättning mellan svenskt djurskydd och religionsfrihet. Det finns inget belägg för att Koranen ska förbjuda bedövning, säger Namir Zetali, vice VD för slakteriet Qibbla Halal utanför Stockholm. De allra flesta svenska muslimer accepterar att djuret bedövas innan slakt. Vad jag förstår accepterar dock inte judiska församlingar i Sverige att djur är bedövade innan slakt (läs bland annat Gunnela Ståhles blogginlägg). Ibland hittar man skrämmande artiklar som argumenterar för att vi ska tillåta obedövad slakt i Sverige. Är det bara jag som undrar hur Sydsvenskan kan publicera en sådan okritisk artikel som denna från 2007?

Ett fåtal riksdagsledamöter har motionerat för att tillåta obedövad slakt. En av motionerna lades av Fredrik Malm (fp) för några år sedan. Till Sydsvenskan säger han “Det måste vara okej att hålla koscher eller äta halal, precis som det är okej att vara vegan”. Ok?!?! I meningen efter står det “Att djuren mår bättre av att bli bedövade före slakt är svårt att komma runt. Både Veterinärförbundets och Djurskyddsmyndighetens experter anser det”.

Vissa värderingar kan man inte rucka på, jag anser att det borde vara en självklarhet för alla anständiga människor att sträva efter att minimera djurs lidande. Kan vi inte visa empati och medkänsla med försvarslösa djur är vi illa ute. Naturligtvis skulle en vegetarian eller vegan snabbt invända att jag och andra köttätare borde sluta äta kött om vi verkligen vill minimera djurs lidande. Den diskussionen tar vi en annan gång…

/Frida

Fågelskrämman

Det är snart två år sedan som snabbmatskedjan Chipotle släppte den prisbelönade reklamfilmen “Back to the start” som också hade ett fantastiskt bra soundtrack där countrysångaren Willie Nelson sjunger Coldplay. Kom direkt till det inlägget HÄR!

Sedan dess har Chipotle kört stenhårt på att profilera sig som det “goda alternativet” med stor koll på sina råvaror och FRAMFÖRALLT säger de nej till köttt som behandlats med antibiotika i förebyggande syfte.

Och nu är det dags igen!
Chipotle släppte igår en helt ny film men på samma tema och med samma typ av animation, väldigt fin även denna. Tillsammans med filmen släpps också några animerade dataspel.

Men det är svårt att veta vad man ska tycka. Än en gång svartmålas djuruppfödningen och reklamen blir lite av en skrämselpropagande. Det blir liksom ingen gräns mellan de olika leden i förädlingskedjan i den här typen av kommunikation. Något de fångar ganska bra är dock avståndet mellan konsumenten och matens ursprung…och det är ju bra. Vad tycker ni om filmen?

Trevlig helg!

Svensk mat som specialkost i skolan

Ikväll berättade SVT om mjölkbönderna Anette och Jakob Gustawson som ville att deras barn skulle få svensk mat som specialkost i skolan – något som nu är verklighet. Ett stort steg i rätt riktning mot en mer nyanserad tillämpning av lagen om offentlig upphandling. Sen  när blev billigast alltid bäst? Det är ett uttryck för kortsiktigt tänkande som vi faktiskt inte har råd med på sikt, inte minst vad gäller antibiotikaresistens som inte kommer bli billigt för samhället. Varför inte införa köttfri måndag i alla skolor för att finansiera att bättre och fler svenska råvaror används i maten?

Vi hoppas att fler föräldrar kräver att deras barn ska få specialkost i form av svensk mat. Heja alla lantbrukare som orkar ta strid för att det offentliga ska köpa svenskt!

Vem har mest kamelmjölk?

Efter semestertider kommer tydligen extra intensiva perioder av jobb, det är sånt man får lära sig som nyutexad agronom!

Både jag och Frida bor numera i Skåne och jobbar mest hela dagarna men vår kära blogg släpper vi inte i första taget. Dock blir det lite kortare varianter av blogginlägg…

När det gäller nyhetssajter är The Guardian en av mina absoluta favoriter. Dom har ett riktigt schysst kategorisystem som gör att man kan hitta det man är intresserad av. Går man in under till exempel Environment finns underkategorin Food och sen fishery, organics, biofuel med mera, helbra!

Hittade ett himla roligt spel/test som passar den som är intresserad av mat och lantbruk. I The Global Development Food Game gäller det att gissa vilka länder som producerar mest av olika livsmedel (som typ getter och kamelmjölk), rangordna länder efter livsmedessäkerhet och lite annat. Ganska svårt, men man lär sig alltid något!

Kom direkt till testet HÄR.

Lycka till / Brita

Köttdebatt i Almedalen

Inte heller i år var Absolut agronom representerad på Almedalsveckan i Visby. Det var många debatter och seminarium jag gärna hade lyssnat på, inte minst Svenskt Kötts frukostseminarium med rubriken Sveriges dyraste matkasse! Svenskt Kött ställde frågan: Varför är det bara konsumenterna som ska ta ansvar för matkvalitén? Medverkande i debatten var följande personer:

  • Louise Ungerth, Chef Konsument och Miljö, Konsumentföreningen Stockholm
  • Marie Söderqvist, VD, Livsmedelsföretagen
  • Johanna Hållén, Press- och policychef, PRO
  • Dan Jakobsson, Färskvaruansvarig, ICA Sverige
  • Ann-Helen Meyer von Bremen, Samtalsledare.

Onekligen intressanta personer inbjudna för att diskutera frågan. Som tur är filmade Svenskt Kött hela debatten så vi som inte var där kan ta del av vad som sades ändå. Videon finns tillgänglig på deras webb och på YouTube. Om man inte vill se hela debatten så kommer godbitarna sådär 33 minuter in i klippet.

Svenskt Kötts vd Maria Forshufvud inledde seminariet med att säga att “billig mat är inte alltid billig och dyr mat är inte alltid dyr. Och definitivt inte på sikt”. Moderatorn Ann-Helen Meyer von Bremen fortsatte med att säga att bakom det låga priset finns ett pris som inte syns. Vad kostar det exempelvis oss konsumenter och samhället att många djur i världen utfodras med antibiotika i tillväxtfrämjande syfte? Vad är priset för grisar utan knorr och priset för kor som inte får gå på bete? Det låga priset innebär ofta mat som inte produceras på ett hållbart sätt, något som kommer leda till höga kostnader på sikt.

Som jag tolkar det vill Svenskt Kött att industri och handel tar ett större ansvar för att den importerade maten som säljs i svenska butiker uppfyller en högre produktionskvalitet. Det vill säga att större krav ställs på djurskydd och klimathänsyn. Det är kanske inte rimligt att konsumenten själv ska ta ansvar för att göra “rätt” val i butiken. Med rätt val menades i debatten kött som lever upp till djurskyddsstandarder lika den svenska. Det fanns personer i panelen som ansåg att debatten om konsumenternas jakt på låga priser som ett problem är nedlåtande och har ett “von oben-perspektiv”. Det finns nämligen många i Sverige som inte har råd att tänka på djurskydd etc. utan faktiskt måste jaga låga matpriser. Naturligtvis är det så och det måste man vara ödmjuk inför men som föredetta studenter beroende av CSN kan varken jag eller Brita hålla med om att det med en låg inkomst skulle vara omöjligt att köpa svenskt kött!

Ett kul inslag i debatten var att publiken kunde sms:a frågor till panelen via Ann-Helen. Många vettiga frågor trillade in i telefonen, bland annat en som gick ut på att: Vem har råd att äta hållbart om inte vi i Sverige?! Moderator Ann-Helen lyfte frågan om det skulle vara bra med en lägsta nivå för djurskydd som handeln och industrin gemensamt tar ansvar för. Alltså att alla köttprodukter som säljs i svenska matbutiker ska uppfylla en viss standard för att säkerställa ett lägsta djurskydd. Tycker inte alls att de medverkande personerna gav ett bra svar på den frågan. I publiken fanns dock Åsa Domeij som är ansvarig för miljö och socialt ansvar på Axfood. All cred till Åsa som vågade ta i frågorna! Synd att Åsa inte stod på scenen, hade gärna lyssnat mer på vad hon hade att säga.

Åsa Domeij menade att ett lägsta golv borde läggas av politikerna men att detta inte görs. Istället är det handeln som måste gå före lagstiftarna om det ska ske en förändring. Hon pratade om en grundläggande djurskyddscertifiering som skulle omfatta allt kött även om kraven skulle se olika ut i olika länder. En sådan certifiering skulle innebära att även lågprisköttet skulle ha en garanterad basnivå för djurskydd. Det räcker inte med att handel ställer krav på sina leverantörer i avtal – ett certifieringsprogram innebär årliga kontrollbesök på gårdsnivå för att säkerställa att kraven efterlevs. Slutligen frågade Ann-Helen om det finns några produkter i svensk handel som panelen skulle vilja ta bort för att de helt enkelt inte är OK ur ett hållbarhetsperspektiv. Panelen kunde inte komma på några sådana produkter medan Åsa Domeij bland annat nämnde kött producerat med mycket antibiotika. Inom EU är det exempelvis vanligt med gruppbehandling vilket innebär att även friska djur behandlas med antibiotika.

Åsa Domeij är min nya rockstar, läs hennes blogg här!

/Frida

 

Epic matlagningsprogram

Har du hört talas om Epic Meal Time?! Det hade inte vi förrän för några veckor sen trots att det är en flera år gammal grej.

Epic Meal Time är ett kanadensiskt Tv-program känt för att laga mat med extremt högt kaloriinnehåll, vanligtvis ingår kött och framförallt bacon i alla maträtter. Alkohol, inte minst Jack Daniel’s, är också en vanlig ingrediens. Det här är alltså ett helt annat format än den vanliga typen med Mat-Tina, Morberg, Jamie Oliver och så vidare. Programmet har funnits sedan 2010 med nya avsnitt varje torsdag sedan dess. Programmet skapades och görs av ett gäng vänner där programledaren Harley Morenstein har sagt att programmet vill vara “Jackass in the kitchen”.

I det första avsnittet “The Worst Pizza Ever!” lagade dom en snabbmatspizza bestående av popcorn, tacos, Big Mac, Chicken McNuggets, pommes frites och lökringar. Äckligt! Det roliga är att dom alltid anger antal kalorier och gram fett, exempelvis innehöll värsta pizzan 5210 kalorier och 286 gram fett. Tv-showen har blivit oerhört populär och har setts av miljoner på YouTube. På sin webbsida säljer man kläder och annat för att finansiera programmet. Många parodier finns så klart också, inte minst Vegan Meal Time skapad av en grupp veganer.

Här kommer ett smakprov som inte kommer göra dig hungrig. Dom här killarna är riktigt störda!

Hästköttsskandalens efterdyningar

Ingen har väl glömt bort dom stackars rumänska hästarna som blev till lasagne och andra produkter? Är övertygad om att hästköttsskandalen på sikt kommer leda till implikationer för livsmedelsindustrin. Precis som många andra menar nederländska Rabobank i en analys att jakten på lägsta pris i samtliga led är en förklarade orsak till skandalen. Denna eviga prisjakt resulterar i svaga förädlingskedjor/supply chains, karaktäriserade av brist på transparens gentemot köpare nedströms samt oberäkneligt råvaruutbud med ojämn kvalitet. Förädlingskedjor med ökad spårbarhet där olika aktörer jobbar tillsammans efter gemensamma incitament är en väg att gå för att i grunden åstadkomma en förändring. Analytikern Justin Sherrard på Rabobank Food & Agribusiness Research säger:

“This scandal should open the eyes of all companies
in the supply chain. The current ‘race to the bottom’ approach, with its fixation on the lowest possible price, is coming to an end”.

Den här bilden togs för mindre än en vecka sedan i Feskekôrkan i Göteborg. Typisk göteborgshumor! Trevlig helg på er :-)

Adoptera, döpa, äta.

Veckans gristema fortsätter!
I sviterna från förra veckans “hästsköttsskandal” har vi den här veckan fått höra att försäljningen av frysta hamburgare i Storbrittanien rasar. Att efterfrågan på hästkött hos slaktare och saluhallar ökar och att gårdsbutikernas försäljning ökar när fler vill vara säkra på vad de köper.

Några som också borde kunna dra nytta av konsumenternas strävan efter att veta var köttet kommer ifrån är företaget Yorkshire Meats som utvecklat konceptet Adopt-a-pig! Konceptet går ut på att kunden får välja ut en gris, se när den föds upp för att sedan få köttet från grisen. Det går också att välja vilken typ av produkter man vill ha. lfall man vill ha styckdelar, bacon eller korvar med mera. Affärsmodellen har fått stor uppmärksamhet och flera lokala utmärkelser. Kolla in bjässarna till grisar och den festliga killen som kläckte idén i filmen!

Det som är spännande med detta är ju frågan om var gränsen går. I detta fall är det en enda gris man adopterar. Troligen blir det för många alltför personligt när det är dags för slakt och för att äta köttet. Det är en spännande balansgång mellan ätdjur och icke-ätdjur…

Trevlig helg!

Frankensteaks!

För snart ett år sedan skrev vi om in vitro-kött här på bloggen. In vitro-kött (betyder ungefär kött “i glas”) och odlas i laboratorium genom att stamceller får föröka sig och bli till muskelceller i en näringslösning som sedan behandlas med elektriska impulser för att växa. Under året har debatten om in vitro fortsatt på alla möjliga håll och kanter. I januari hade The Guardian en artikel om bland annat forskaren, filososfen och konstnären Koen Van Mensvoort som samlat ingenjörer, marknadsförare och filosofer för att utveckla idéer kring framtidens mat. På sidan NextNature kan men se lite av det han jobbat med (kolla in!). Generellt är det inte några direkta stekar som tillverkas i labb utan snarare något som påminner om geléaktig köttfärs. På en utställning vid det Tekniska Universitet i Eindhoven har den stickade köttbiten på bilden ställts ut som ett exempel på framtidens kött!

De som förespråkar odlat kött menar att det skulle kunna försörja världens människor med protein med minskad påverkan på miljön och utan att döda några djur. Utmaningen är dock att tekniken fortfarande är väldigt dyr och att det finns en viss blä-faktor i att äta något som känns så artificiellt, en “frankensteak” helt enkelt. Mat handlar så mycket om traditioner och vanor att detta kommer ta lång tid att ändra på.

De som är emot in vitro-kött menar att det finns många etiska problem. Vad hindrar oss från att framställa människokött till exempel (man vill ju inte riskera att äta sin kompis!). Eftersom det enda som krävs är en enda cell som sedan förökar sig så kan ju den cellen komma från vad som helst, och hur ska vi kunna vet vad vi äter? En annan invändning är att det rent smakmässigt inte kan ersätta något annat än det sämsta köttet eftersom det aldrig kommer smaka som kött från ett djur som haft det bra. Motståndare menar också att ifall det är en proteinkälla vi är ute efter så måste det väl inte vara just kött. Ska det tillverkas i lab kan det lika gärna vara något helt annat som man odlar.

På Beckmans school of design i Stockholm har några elever gjort den här reklamfilmen för in vitro-kött. De menar att in vitro kan stoppa dagens ohållbara köttindustri och de vill att fler ska få veta att tekniken finns.

Något som alltid är problematiskt med den här typen av diskussioner är ju att om vi inte äter kött överhuvudtaget så är det ju väldigt många sorters djur som vi inte längre kommer ha. Grisar, kossor och lamm ska de bara vara på zoo? Och om vi inte äter kött, vad ska vi då göra med äldre mjölkkor?

Hur som helst är det spännande att följa utvecklingen. Får jag sia om framtiden så både tror och hoppas jag att kött kommer vara en lyxvara som vi äter på helger och vid särskilda tillfällen. Eller kanske kommer vi inte ha något annat val än att äta “Frankensteaks” i framtiden? Missade tyvärr dokumentären “Älskade kött” som gick på SVT2 igår kväll, får kolla in den en annan gång!
/Brita

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...