Picknick med piroger

Äntligen är värmen på väg, vad kan väl då passa bättre än en picknick ute i det fria för att möta vårsolen. För någon helg sedan passade vi på att vara ute i solen och i picknickkorgen hade vi piroger med köttfärsfyllning. Väldigt smidigt att ta med – allt i ett liksom!. Gott att också stoppa ner är morots- och gurkstavar. Studenter som vi är passade också pirogerna utmärkt att ha med sig i matlådan.

Ingredienser (4 pers)
Pirogdeg
25 g margarin
2 ½ dl mjölk
½ pkt jäst
½ tsk salt
½ tsk socker
2 ½ dl grahamsmjöl
2 ½ dl vetemjöl
yoghurt/ägg till pensling

Köttfärsfyllning
300 g köttfärs
2 msk margarin
1 gul lök
1 morot
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
3 msk chilisås
1 msk kinesisk soja
1-2 tomater
3 krm salt
2 krm svartpeppar
2 tsk rosmarin
1 tsk timjan

Gör så här:

  • Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader.
  • Smula ner jästen i en skål. Häll i degspadet och rör om.
  • Tillsätt salt, socker och mjöl. Arbeta till en smidig deg.Låt degen jäsa ca 40 min, medan fyllningen görs.
  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Skala och hacka löken. Skala och grovriv moroten. Hetta upp margarin i en stekpanna. Fräs lök och morot mjukt, tillsätt vitlöken.Tillsätt kalkonfärsen och stek den klar.Tillsätt tomatpuré, chilisås, soja och hackade tomater. Smaka av med kryddorna och låt puttra i 10 min. Låt svalna.
  • Arbeta degen smidig på bänken och dela degen i 10-12 delar. Gör pirogerna i den storlek du själv önskar, lite större eller mindre.Kavla ut varje del till en rund platta, ca 10 cm i diameter.
  • Fördela fyllningen på plattorna. Vik ihop och tryck ihop kanterna med en gaffel.
  • Lägg pirogerna på en bakpappersklädd plåt och låt pirogerna jäsa 20 min.
  • Pensla pirogerna med yoghurt eller ägg.
  • Grädda i mitten av ugnen 12-15 min. Låt svalna under bakduk på galler.

/ Hanna & Johanna

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>