Hästköttsskandalens efterdyningar

Ingen har väl glömt bort dom stackars rumänska hästarna som blev till lasagne och andra produkter? Är övertygad om att hästköttsskandalen på sikt kommer leda till implikationer för livsmedelsindustrin. Precis som många andra menar nederländska Rabobank i en analys att jakten på lägsta pris i samtliga led är en förklarade orsak till skandalen. Denna eviga prisjakt resulterar i svaga förädlingskedjor/supply chains, karaktäriserade av brist på transparens gentemot köpare nedströms samt oberäkneligt råvaruutbud med ojämn kvalitet. Förädlingskedjor med ökad spårbarhet där olika aktörer jobbar tillsammans efter gemensamma incitament är en väg att gå för att i grunden åstadkomma en förändring. Analytikern Justin Sherrard på Rabobank Food & Agribusiness Research säger:

“This scandal should open the eyes of all companies
in the supply chain. The current ‘race to the bottom’ approach, with its fixation on the lowest possible price, is coming to an end”.

Den här bilden togs för mindre än en vecka sedan i Feskekôrkan i Göteborg. Typisk göteborgshumor! Trevlig helg på er :-)

Är maten för billig?

Riktigt än kan vi inte släppa hästköttsskandalen som faktiskt är väldigt sensationell och intressant ur ett bredare perspektiv. En brittisk undersökning visar att en tredjedel av Storbritanniens vuxna befolkning slutat äta färdigrätter med anledning av hästköttsskandalen och att 7% helt slutat äta kött. Den effekten kommer bestå i ca tre veckor, sedan har britterna glömt allt. Det säger i alla fall favoriten Lotta Lundgren som i söndags pratade om bakomliggande orsaker till skandalen i Agenda på SVT. Kolla klippet här:

Precis innan klippet med Lotta visas ett inslag där man menar att lågpris är en dominernande trend som vuxit sig starkare de senaste åren inom dagligvaruhandeln. Det innebär stor press på livsmedelsindustrin som sedan tidigare karaktäriseras av låga marginaler. Det diskuteras att Pensionärernas Riksförbund, PRO, varit drivande i den här prishetsen med sin årliga ranking där affären med den billigaste matkassen vinner. Att du får vad du betalar för eller att det finns en trade-off mellan kvalitet och kvantitet är inte något som tas hänsyn till i speciellt stor utsträckning. Paradoxalt nog är vårt matintresse större än någonsin samtidigt som vi lägger allt mindre del av inkomsten på mat! Det är dock inte alla som jagar låga priser. På 70-talet var det medvetet att kräva lägre matpriser, idag är det istället medvetet och radikalt att kräva högre matpriser. Tankesmedjan Dyrare Mat, Nu! tycker att maten är alldeles för billig och att maten inte bär sina egna kostnader.

Är maten för billig? Tycker det Lotta säger om matsvinnet är väldigt bra. Om vi har råd att slänga så mycket mat som vi gör så är nog faktiskt maten lite för billig. Att USA årligen slänger mer mat än vad hela Afrika äter är verkligen en tankeställare. Hon sätter även fingret på hur viktig relationen mellan den som ska äta maten och den som producerar maten är. Idag finns ingen relation alls vilket gör att vi inte på samma sätt bryr oss om matens ursprung. Lotta delar in djuren i ätdjur och icke ätdjur. I kategorin ätdjur hamnar så klart kor, får och grisar. Ätdjuren ser vi inte som individer, alla ser likadana ut och dom har inga namn medan hästar och katter mer ses som individer. Är man uppvuxen på gård med kor känner man nog inte igen den här beskrivningen. Det handlar ju om vilka djur vi har en nära relation till och eftersom de allra flesta aldrig träffar levande kor eller grisar så ser vi dom inte heller som individer. Vi måste se till att fler barn och ungdomar får möjligheten att lära känna ätdjur!

Hästköttsskandalen fortsätter växa

Åt en macka med korv igår. Av någon anledning funderade jag på innehållet och det kunde man ju räknat ut med stortån – naturligtvis innehöll den hästkött! Fast det var inte nödvändigt att skicka prover till labb utan det räckte att läsa på innehållsförpackningen. Som tur var innehöll just den korven enbart svenskt hästkött, inga konstigheter. Tidigare kändes det som en självklarhet att kunna lita på innehållsdeklarationen men nu är man mer tveksam.

För en vecka sen var det fullt fokus på Findus lasagne men snabbt drogs fler företag och varumärken in, både i Sverige och andra EU-länder. Produkter har återkallats och röster har höjts om att maten borde skänkas till behövande (vilket inte är lagligt tydligen). Franska underleverantören Spangero och luxemburgska Comigel pekas ut som ansvariga för bedrägeri och ommärkning av kött. SVT uppgav igår kväll att fusket pågått i flera månader och omfattar 750 ton kött. Det tros ha genererat en vinst på 50 miljoner kronor till det utpekade företaget Spangero som ska stängas ner tillfälligt. Nu ska Europol utreda vad som egentligen hänt och vilka som är skyldiga.

Findus ska ha all kredd för att vara drivande i avslöjandet. Initialt har dom fått mycket negativ kritik men i längden är det mycket möjligt att Findus kan dra fördel av det som hänt. Hur länge hade fusket pågått om Findus inte gjort sina kontroller? Findus framstår som ansvarsfulla och förtroendeingivande i hur de har hanterat situationen. I ett pressmeddelande skriver Findus att man nu tar initiativ till ett branschforum där livsmedelsproducenter och handeln ska diskutera hur man kan samarbete för ett ökat konsumentskydd.

Ju fler prover som görs runt om i Europa, ju fler produkter upptäcks innehålla hästkött. I dagsläget är 13 länder och 28 företag berörda av matfusket. En före detta chef på brittiska myndigheten för livsmedelsstandarder säger till BBC att EU-förbudet från april 2012 att använda “desinewed meat” inom livsmedelsindustrin bäddade för hästköttsskandalen. Desinewed meat framställs genom att med hjälp av tryck utvinna “kött” från trim och ben med köttrester. Den här typen av kött var tidigare en nyckelingrediens i pajer, lasagne och andra processade livsmedel med nötkött. Förbudet innebar att industrin i Europa gick miste om en källa till billigt kött och har därför varit tvungen att hitta andra alternativ.

Från Rumänien via Cypern, Frankrike och Luxemburg – hästköttsskandalen aktualiserar verkligen hur sjuk värdekedjan för processad och färdiglagad mat är. Dokumentärfilmen om en konservburks väg genom Europa som vi tidigare bloggat om är högaktuell. Här kommer trailern igen för den som missat hur ravioli på burk blir till. Ingredienserna i burken färdades totalt 30 000 kilometer fram och tillbaka över Europa för att slutligen konserveras på burk i Frankrike och exporteras till Finland.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...