Sommarprat med Jan Eliasson

Om det är något av årets sommarprogram i P1 som du borde lyssna på så är det pratet med Jan Eliasson, vice generalsekreterare i FN. Det säger jag trots att flera sommarpratare inte fått komma till tals än, så bra är han! Det är tredje gången Eliasson sommarpratar och han verkar ha oändliga förråd av intressanta livshistorier, anekdoter och erfarenheter. Framförallt tycker jag han är väldigt inspirerande och positiv trots att han upplevt så mycket elände.

Eliasson säger: “Det blir ingen fred utan utveckling. Det blir heller ingen utveckling utan fred. Och det blir varken fred eller utveckling utan respekt för mänskliga rättigheter”. När jag hör honom säga det tänker jag också att det blir ingen fred eller utveckling utan mat. Inte heller blir det någon respekt för mänskliga rättigheter om människor svälter. Respekt för andra är inte det första en mycket fattig människa tänker på, snarare att överleva. Det blir heller ingen ökad livsmedelsproduktion och livsmedelssäkerhet i utvecklingsländer utan utveckling. Frågorna är komplexa men är bland annat kopplade till vårt näst senaste inlägg om att stora arealer odlingsbar mark årligen förstörs. För fredens skull måste vi värna och skydda jordbruksmarken, vi har inte råd att slösa med den! På nationell (och kanske även internationell?) nivå måste vi skapa incitament och regleringar som gör att lantbrukare, kommuner, landsting etc. tar väl hand om vår kanske viktigaste naturresurs. Eliasson pratar om forskning och innovation som en av de saker som ger honom hopp inför framtiden. Det behövs mycket mer forskning inom jordbruk och livsmedel om vi ska kunna utveckla vår livsmedelsproduktion. Det är dags att vår regering har en vision för Sveriges livsmedelsproduktion och agerar därefter.

Eliasson avslutar med att vi måste säga adjö till maktlöshet och passivitet och använder ett citat från fredskämpen Alva Myrdal som hon lär ha sagt till en yngre förmåga på UD “Kom ihåg unge man, det är ovärdigt att ge upp!”.

/Frida

Med passion för bröd

Någons som lyssnade på sommarprataren Sébastien Boudet på P1 i sommar? Sébastien är fransman och utbildad konditor som numera bor i Stockholm. Han är en av surdegens främsta förespråkare och är en av de som gjort surdegsbröd populärt i Sverige. Enligt Sébastien behövs tre ingredienser för det perfekta brödet: bra mjöl, vatten och havssalt (+ surdegskultur?). Han grundade bageriet Petite France som tre år i rad utsågs till bästa café i Stockholm. Numera är caféet sålt, istället tillverkar han macarons i sitt bageri på Essingetorget, driver den populära bloggen Brödpassion och håller kurser i brödbakning. Hans bok “Den franska bagaren” som kom ut i våras är en bibel för mindre vetande svennar som älskar att baka.

“För en bagare är kvarnen som en kyrka och om en gud finns så är det där han är”.

När Sébastien Boudet kom till Sverige första gången blev han chockad, det fanns inget riktigt bröd i Sverige (läs surdegsbröd), bara industribröd. Han tänkte “Fan, ge bra bröd till folket!”. Han började baka surdegsbröd i sitt bageri men ingen ville ha hans sura, hårda surdegsbröd. Allt eftersom blev brödet allt populärare och numera är surdegsbröd en självklarhet för många. Sébastien har starka åsikter och är noga med vilka råvaror han stoppar i sitt bröd. Han står för rena livsmedel utan tillsatser, i sitt sommarprogram pratar han om “kriget mot matindustrin”. Den viktigaste råvaran i ett bröd är så klart mjölet. När han började baka i Sverige kunde han inte hitta ett bra mjöl, han kallar industrimjöl för skitmjöl. Jakten på ett riktigt mjöl började och till slut hittade han mjölnaren Leif Nyman som tillsammans med sin bror Lennart driver den lilla kvarnen Orga kvarn utanför Skärblacka. Leif är mannan som ger den franske bagaren vetefältet i en säck och hans mjöl innehåller inga tillsatser, till exempel ingen askorbinsyra (C-vitamin) som mjöl i butik brukar innehålla.

Kolla hur man gör kanelbullar à la Sébastien Boudet (finns massor med fler klipp på hans blogg):    

 

Dagens tips: Anders Wijkman

Måste säga att jag bara älskar Sommar i P1! Vill tipsa om Anders Wijkmans sommarprat som jag tyckte var lysande. Wijkman har varit chef för Röda Korset och Naturskyddsföreningen, biträdande generalsekreterare i FN och EU-parlamentariker för KD. Tydligen är han kompis med vår idol Johan Rockström, dom två har tillsammans skrivit boken “Den stora förnekelsen” där dom argumenterar för bättre klimat-, miljö- och resurspolitik. Dessutom kommer Anders från vackra Sörmland, vilket är extra kul ;-) För den miljöintresserade är hans sommarprat ett måste. Här är några kloka ord från Anders sommarprogram:

“Det finns en föreställning hos många att allt är frid och fröjd bara tillväxten ökar. Som om vi kunde ersätta naturen med pengar. Man kan byta en metall mot en annan eller ersätta plast med trä. Men hur ersätter man färskvatten, eller ett stabilt klimat, eller biologisk mångfald? Eller fisk som försvunnit från havet efter åratal av utfiskning? Eller regnskogar typ Amazonas som har helt avgörande betydelse för regnsystemen på en hel kontinent? Slutsatsen är att om tillväxten i ekonomin sker till priset av ett allt mer instabilt klimat och förstörda ekosystem, då har vi i själva verket blivit fattigare. Vi kan ju inte äta pengar.”

 

Bland det bästa med Sommar i P1 är all ny musik man upptäcker. Wijkman blandar klassiskt med amerikanskt 60-tal i en skön mix!

/Frida

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...